Nicht everything verdunstet.Sie sprechen den Punkt an, dass wir bestimmte Metalle "riechen" können, was angesichts des Geruchs der meisten Dinge bedeuten würde, dass das Metall irgendwie verdunstet und in Ihre Nase eindringt.Sie würden zu Recht denken, dass dies seltsam ist und im Widerspruch zu der Vorstellung steht, dass metallische Bindungen tendenziell stark sind und so unwahrscheinlich verdunsten. Dies ist eine gute Antwort, die erklärt, warum wir anscheinend Metalle riechen können.

Wenn ein fester oder flüssiger Körper in ein Gas eingetaucht ist (z. B. gewöhnliche Gegenstände, die in einem Raum voller Luft sitzen), ist das thermodynamische Gleichgewicht ein dynamisches Gleichgewicht, in dem ein Dampfdruck des Materials des Gegenstandes ungleich Null vorliegtFrage.Das heißt, wenn Sie zuerst die gesamte Luft durch saubere Luft ersetzen, beginnt das Objekt danach zu verdampfen oder zu sublimieren, bis sich wieder ein Dampfdruck dieses Materials aufgebaut hat.Diese Verdunstung oder Sublimation wird nicht für immer andauern (es sei denn, die Luft wird wieder gewechselt);Es stoppt, wenn ein dynamisches Gleichgewicht zwischen Material besteht, das sich zwischen den beiden Phasen bewegt (fest / gasförmig oder flüssig / gasförmig).

Dadurch können wir die meisten Dinge riechen, wie Sie sagen.Ich weiß jedoch nicht, ob es andere Probleme gibt.Ich vermute, dass Geruch eine komplexe Chemie beinhaltet, so dass das Vorhandensein einiger Moleküle indirekt durch ihre Wirkung auf andere usw. nachgewiesen wird.

Nun."Alles riecht" bricht nur bei Berücksichtigung von Methan.Einfaches Molekül $ CH_4 $ span> riecht nicht.Wasser $ H_2O $ span> riecht auch nicht.Die meisten Gase riechen tatsächlich nicht."Riechen" ist in der Regel nur dann erreichbar, wenn die Reaktivität des Moleküls hoch genug ist.Betrachten Sie Ozon $ O_3 $ span>, es riecht, weil es instabil ist $ 2O_3 \ rightarrow 3O_2 $ span> (die genauen Reaktionensind ziemlich kompliziert, aber Sie können auf entsprechende Literatur über Ozon verweisen).Chlor riecht auch ab sehr geringen Konzentrationen, genau wie Phosphor

Wenn wir organische Verbindungen betrachten, riechen wir meistens, was unsere Organe trainiert haben, biologisch auf dem Weg der Evolution zu riechen.Wir sind gut darin, Äther nachzuweisen, aber wir versagen bei einfachen, aber mehratomigen Naphtalinmolekülen.

Der Geruch hängt von bestimmten flüchtigen Molekülen ab, die von unserer Nase erfasst werden.Natürlich gibt es keine unbegrenzte Versorgung mit diesen Molekülen, daher wird es tatsächlich eine Zeit geben, in der der Geruch aufhört.

Wie Sie dem Link in Charlies Antwort entnehmen können, ist das, was wir tatsächlich riechen, nicht unbedingt das, was wir denken.Kupfer riecht auf eine bestimmte Weise, aber was wir entdecken, ist nicht Kupfer.Daher ist es nicht richtig zu sagen, dass Kupfer verdampft.Es reagiert und verändert seine Chemie, und daher ist weniger Kupfer übrig, aber es verdunstet nicht.

Dies ist eine dieser extremen Fragen, bei denen die Antwort "Ja, alles verdunstet" und "Nein, Sie sollten nicht so tun, als ob alles verdunstet" lautet.

Im Chemieunterricht sprechen wir normalerweise über reversible und irreversible chemische Gleichungen. Reversible erreichen einige Gleichgewichtskonzentrationen, während irreversible diejenigen mit der einen oder anderen Verbindung enden. Es ist kurz, prägnant und falsch. Aber es ist gut genug, um in praktisch allen Fällen wirklich effektiv zu sein!

In Wirklichkeit sind alle chemischen Transformationen, die wir finden, reversibel, existieren in einem Gleichgewicht oder suchen ein Gleichgewicht. Also ja, es gibt eine Gleichgewichtskonzentration von Metallatomen in einem Feststoff mit Metallatomen in gasförmiger Form

Dieses Gleichgewicht kann jedoch so einseitig sein, dass wir es nicht einmal messen können. Wenn dies geschieht, nennen wir es irreversibel, weil es wirklich keinen Grund gibt, anders zu denken.

Theoretisch wird dies als Entropiezunahme bezeichnet. Die Entropie eines Gases ist höher als die eines Feststoffs, daher gibt es eine sehr langsame Verschiebung hin zu verdampfenden Dingen. Wenn Sie auf Zeitskalen von 100.000.000.000.000 Jahren sprechen, ist dieser Effekt sehr stark. Warten Sie in der Tat lange genug und wir haben Grund zu der Annahme, dass Protonen selbst möglicherweise verdunsten! Auf menschlicher Zeitskala ist es jedoch nicht so nützlich. In der Praxis ist die Geschwindigkeit, mit der Metalle in die Luft verdampfen, so außerordentlich langsam, dass wir sie grundsätzlich ignorieren können.

Das bekannteste Beispiel für dieses mir bekannte Denken stammt aus der Welt der Hochvakuumphysik. Hohe Staubsauger sind die wirklich fiesen Staubsauger, die das Vakuum des Weltraums schwach und lauwarm erscheinen lassen. In dieser Welt gibt es einen Satz: "Alles entgast." Alles, was Sie in eine Hochvakuumkammer geben, verdunstet. Viele Dinge, die wir als Feststoff oder Flüssigkeit betrachten, verdampfen / sublimieren schnell genug, um Ihr Vakuum tatsächlich zu beeinträchtigen. In diesen extremen Staubsaugern springen überhaupt nicht sehr viele Atome herum, so dass nur eine kleine Verdunstung eine große Sache ist. Ein einzelner Fingerabdruck kann wochenlang ausgasen und Sie daran hindern, das gewünschte Hochvakuum zu erzeugen. Daher sind diejenigen, die mit Vakuumkammern arbeiten, sehr streng darin, Oberflächen zu reinigen, um solche Artefakte zu entfernen

Natürlich riechen manche Dinge einfach nicht. Im Hochstaubsauger sehen wir viele Beschläge aus Edelstahl. Die chemischen Bindungen in Edelstahl sind sehr stark, so dass es sehr langsam verdunstet. Es verdunstet langsam genug, dass wir es nicht wirklich erkennen können, also behandeln wir es so, als ob es nicht verdunstet.

Technisch gesehen verdunstet alles, was IS ist. Es ist nur eine Frage, ob unsere Geruchsfähigkeiten so weit fortgeschritten sind, dass wir es erkennen können. Der vom Metall ausgehende Metallgeruch ist jedoch das Ergebnis einer reduzierenden chemischen Reaktion zwischen Hautlipidperoxiden und dem Metall selbst.Diese produzieren normalerweise eine Reihe von Molekülen, die leicht verdampfen (im Gegensatz zu Metall) und jedem Metall einen unverwechselbaren Geruch verleihen, aber der Hauptbestandteil dieses Geruchs ist Oct-1-en-3-one.